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木耳炒鸡蛋,恨不得天天吃

程序员文章站 2022-07-22 13:56:09
很家常的一道菜。在一些餐馆里也经常会有木耳炒鸡蛋,而且价格不贵,非常适合平常下馆子的时候点一点。不仅如此,这道菜的营养价值是很高的,众所周知,木耳喝鸡蛋的功效大家都是又一定的了解的。所以想知道它具体的...

很家常的一道菜。在一些餐馆里也经常会有木耳炒鸡蛋,而且价格不贵,非常适合平常下馆子的时候点一点。不仅如此,这道菜的营养价值是很高的,众所周知,木耳喝鸡蛋的功效大家都是又一定的了解的。所以想知道它具体的功效吗?跟着我一起来看看吧。

一、木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋(fungus scrambled eggs)是一道家常小炒菜品,主要食材为鸡蛋、木耳,加以大葱、香菜、盐、味精、香油等调料炒制而成,菜品口味咸鲜,具有益智补脑、防癌抗癌等功效。

二、美食做法

【材料】

猪肉里脊200g、鸡蛋2个、木耳80g、黄瓜40g、冬笋40g、生抽2茶匙、姜末4克、油1汤匙、盐1茶匙、生粉1茶匙

【做法】

1、猪里脊肉洗净切成片,用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗里大赛,黄瓜洗净切片,冬笋剥壳洗净,切片后焯水沥干。

2、锅中放油,烧至五成热时倒入蛋液,待其凝固时用锅铲搅碎,盛出待用。

3、锅中留热油,爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟,再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟,倒入生抽并加盐翻炒1分钟后方鸡蛋碎炒匀即可。

三、菜品介绍

1、菜系及功效:家常菜谱,肺调养食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱。

2、口味:咸鲜味

3、工艺:炒

四、木耳炒鸡蛋

主料:泡发黑木耳、鸡蛋

辅料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

1、泡发黑木耳150克、

2、鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

3、将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;

4、锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;

5、锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;

6、加入胡萝卜片先煽炒;

7、再加入黄瓜片翻炒;

8、再迅速下入泡发好的木耳翻炒;

9、炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;

10、加盐调味;

11、快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。

五、营养价值

1、黑木耳

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。

2、鸡蛋

(1)健脑益智,鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。

(2)保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

六、营养功效

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃、缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液、健脑益智、保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老、美容护肤

七、适宜人群

1、适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者;

2、出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食;

3、胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食;

4、肾病、胆固醇过高患者忌食。

有时候在家,爸爸妈妈也会经常做木耳炒鸡蛋。常常跟我说多吃木耳,对皮肤好。而且我在学校的时候,也有老师经常说木耳可以美容养颜。所以这么多人推荐它,你是不是已经心动了呢?木耳炒蛋非常简单哦。只要动一动你的小手,就可以制作出一道美味的菜了。