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胚芽米的功效有什么,对于人们日常生活有什么样的影响

程序员文章站 2022-07-22 13:14:23
随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,饮食生活不断改善,人们对于饮食生活的要求越来越高。米饭作为人们的日常主食,胚芽米发挥着很重要的作用。胚芽米作为主食,历史悠久流长。人们总是更乐于去选择满足味...

随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,饮食生活不断改善,人们对于饮食生活的要求越来越高。米饭作为人们的日常主食,胚芽米发挥着很重要的作用。胚芽米作为主食,历史悠久流长。人们总是更乐于去选择满足味蕾的食物,以此来满足人们对于美食的追求。

一、胚芽米的功效

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽是稻谷生命的根源,能发育成胚叶并生长,故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。

糙米是带有种皮和谷皮的米,属于粗粮,由于口感很粗,所以大多数人不吃。胚芽米是磨掉谷皮和部分种皮,保留胚芽层和糊粉层的米,营养最丰富也最活性,最容易让人体吸收,因为最活性所以容易被氧化,而导致霉变。而普通的白米是碾到米核层,只剩下热量和碳水化合物和淀粉还有糖份,也谈不上什么营养了。胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质,所以被称作“黄金芽”,而普通白米在加工过程中丢失了胚芽,其营养远远不及胚芽米。

1、胚芽米中保留的大量纤维素,可促进肠胃蠕动,缓解便秘

2、活化燃烧脂肪,有助瘦身纤体

3、胚芽米中含有丰富的锌,有健脑和补脑的功效

4、米中的维生素b对过敏性反应和糖尿病有显著疗效

5、胚芽米中含三种抗氧化剂:tocophcrol、tocotricnd和oryzanol,有降低“坏胆固醇”和抗癌之效

6、含有的维生素e可降低心脏病、高血压、脑中风和动脉硬化的发病率

二、胚芽米营养价值

胚芽米也属于大米中的一种,只不过是保留了大米之中胚芽的部分。其中的营养价值也是比较丰富的,还有比较多的淀粉、蛋白质、膳食纤维和丰富的维生素、钙离子等成分。不但可以增强人体的免疫力、增加饱腹感,促进新陈代谢,并且可以起到抗氧化的作用,能够改善皮肤色素沉着,并且可以改善失眠多梦的状态,其中含有的乳酸成分还可以起到润肠通便的作用。

胚芽米含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、b族维生素。尤其适宜有一切提虚之人、高热之人、久病不愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

三、关于胚芽米

大米由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、湖粉层、胚乳、胚芽组成。胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽位淤胚轴的顶端,能发育成胚叶并生长,即糙米碾去米糠层保留住胚芽就是所谓的胚芽米。米被称为具有生命力的大米。胚芽在一粒大米中重量只占3%,但其营养却占一粒米的80%,被誉为天赐营养源。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒、铬等,大米胚芽中植物蛋白含量20.8%,脂肪含量20.7%,每公斤胚芽中含维生素b14.5g,维生素b2 3.6g,维生素e3.7g,因此,胚芽是大米中的营养黄金,胚芽含有可抗氧化及可防癌的维生素e。

无可置疑,胚芽米对于身体的影响确实有着很大的影响作用,这不仅保证了人们身体的正常功能进行,也能保持着正常的生活需求。吃胚芽米,也会对人们的生活有着质与量的影响,胚芽米中含有大量的淀粉物质,为人们提供糖分的来源,与人们生活息息相关,也正是如此,胚芽米才受到人们的喜爱。