想知道炖汤怎么做好吃吗

平时我们都会对一些养生汤来喝，因为食物炖汤之后，食物当中的各种营养物质会溶解在汤里面，人喝了汤之后会更容易被身体所吸收。其中的养分对于一些老人和孩子来说，喝汤还有能还有助于帮助消化。那我们在炖汤的时候怎么炖才会比较好喝呢？掌握这几个小窍门，就一定会炖出好喝的汤。

想知道炖汤怎么做好吃吗

一、焯水

炖汤的时候选用的肉一般都会选的是牛肉，猪肉，羊肉等。这些肉刚买回来的的时候呢，肉里面会有血水以及特有的肉腥味。因此我们买回来炖汤的时候就要去除血水和乳腥味，这样炖出来的汤才会味道鲜美。但是光用清水来洗的话。不可能去除的，因此我们在炖汤之前对于这些肉类要进行焯水。焯水其实方法非常简单，就是在锅中放入清水将肉放入锅里，加入葱姜蒜，水开后肉中的血沫撇开，这时候就可以把肉捞出焯过水的肉，就不会有血水和腥味，这样炖汤就特别好喝。

二、料酒

炖汤肯定是需要放一些料酒来去除腥味的，那么我们最常用的其实是黄酒。其实黄酒虽然去腥效果不错，但是会破坏肉的香气，而且颜色还会有所变化。因此我们在料酒的使用上的可以使用米酒白酒或者啤酒，这样的话肉质会更加鲜嫩，而且几种酒的香气更能够发挥肉的香味。

三、选择器皿

炖汤一定要选用砂锅，因为砂锅有很好的传热性，而且具有保温性，炖出来的汤也会更加鲜美。如果用普通的锅的话，首先炖的时间会比较长，而且它不能保温，对于炖汤来说就显示不出好的效果来。

以上就是炖汤的小窍门，不知道小伙伴都掌握了吗？小伙伴在家都是怎么炖汤的呢？其实只要平时我们在炖汤的时候可以记住这些小诀窍，那么我们炖出来的汤就一定会好喝。都说汤养人，所以学会熬汤是非常有必要的事情。