腊排骨火锅的做法你会了吗？

很多人会在周末放假的时候约着朋友去吃火锅，火锅可以说是很受欢迎的一道美食了，而且能够做火锅等菜也有很多，荤菜素菜都可以作为配菜。排骨也是我们生活中常见的一种食物，很多地方喜欢把排骨腌制以后在吃。今天给大家介绍一个不一样的火锅哦。

一、腊排骨火锅的做法

食材：腊排骨2根，青蒜苗2根，大蒜适量，老姜1块，黄豆酱30克，郫县豆瓣酱50克，干豆豉20克，耗油40克，花椒10克，白糖10克，藤椒10克，干红辣椒适量，大料2个，盐2勺。

步骤

1、腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用。

2、锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒。

3、放入剩下的所有调料炒出香味。

4、放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟，翻炒的时候可以放入2大勺的开水。

5、加入适量的开水，再次烧开，不可加入冷水。然后转入砂锅小伙慢炖90分钟。最后装入小火锅之前有一步必不可省，把排过一块块夹出来，锅底的汤用细网的漏勺过滤一遍。因为汤里的调料渣太多，不过滤的话不好看，涮菜吃的时候青菜叶里很容易夹裹着花椒粒。

二、吃排骨有什么好处

1、补益

排骨的营养价值很高，中医当中，认为排骨可以滋阴补血。特别是在寒冷的冬季，适当多吃些排骨是很好的，有补益功效。

2、维护骨骼健康

排骨以猪排骨最常食用，现代营养学认为能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

3、补血健脾胃

古方中医食疗指出排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，防止佝偻病及骨质疏松，加入中药还可具有很好的补血健脾胃功效。

4、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

6、补充营养

排骨中富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养的能量。体质偏瘦者可以多吃

腊排骨火锅的做法大家是不是已经学会了，平时用来招待客人就可以做这道菜哦，喜欢吃辣的朋友可以多放一些豆瓣酱和辣椒。也可以适量的在里面加入一些配菜，比如土豆，娃娃菜，金针菇，香肠，海带等。而且吃排骨对身体还有许多好处哦，但是腌制的要少吃。