糖醋排骨怎么做，做法大全

中华文化博大精深，在美食方面我们就可以感受到，因为南北方的差异，口味的不同导致一种食物会有好多的做法和口味，那么大家做的糖醋排骨是什么口味的呢？接下来让我给大家介绍一下吧糖醋排骨的各种做法吧，你们要拿好小本本记住奥！

糖醋排骨怎么做呢

一、方法一

（一）健康功效

排骨:润燥

八角:理气、止痛、温阳

桂皮:温中

（二）食材用料

排骨 800克干红辣椒 少许

冰糖 20克生姜 20克相克食物

大葱 30克八角 少许

陈醋 2小勺桂皮 少许

花椒粉 少许白糖 2小勺

油 25克盐 4克

（三）糖醋排骨的做法

1、排骨洗净斩块

2、凉水下锅焯去血沫

3、准备配料

4、焯水后的排骨捞出洗净沥干水分

5、食用油加入20克水，放入冰糖熬糖色

6、冰糖熬制深红色时放入排骨翻炒7.放入配料翻炒片刻

8、放入花椒粉

9、放入陈醋

10、放入白糖

11、添水没过排骨块，大火烧开后转中火炖约半小时

12、放盐调味

13、收浓汤汁

14、装盘食用

二、做法二

（一）健康功效

料酒:低蛋白质

花椒:温中

八角:理气、止痛、温阳

（二）食材用料

猪肋条骨 400克料酒 少许

熟芝麻 10克花椒 10粒

冰糖或白糖 (20克 50克)八角 1个

香醋 25克(糖和醋的比例是2：1)生姜 一块大约10克香油 5~10克盐 适量

大葱 一段相克食物干淀粉 适量

（三）糖醋排骨的做法

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

12、放入25克香醋大火将汤汁收浓

13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

14、撒上熟芝麻即可

大家都清楚糖醋排骨怎么做了吗？是不是非常的简单呢？而且不管哪种做法都是非常美味的奥，而且对于肉食主义者来说是非常完美的，酸酸甜甜的特别好吃的，大家可以去买材料试试奥，而且排骨是非常有功效的，对人体健康来说是非常好的，大家试试吧。