欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

牛蛙火锅蘸料怎么调好吃

程序员文章站 2022-07-18 18:58:33
火锅越来越成为大众喜欢的一种美食,素菜火锅、三鲜火锅、海鲜火锅等等,各种口味的火锅都有,不知道大家有没有吃过牛蛙火锅,味道也是很鲜美的哦,不过牛蛙火锅的蘸料可能有点不一样,一般我们吃火锅选用的是芝麻蘸...

火锅越来越成为大众喜欢的一种美食,素菜火锅、三鲜火锅、海鲜火锅等等,各种口味的火锅都有,不知道大家有没有吃过牛蛙火锅,味道也是很鲜美的哦,不过牛蛙火锅的蘸料可能有点不一样,一般我们吃火锅选用的是芝麻蘸酱、麻辣蘸酱,都是很常见的。牛蛙火锅的蘸料要怎么调呢。

牛蛙火锅蘸料怎么调,那得先有好吃的牛蛙火锅

一、水煮牛蛙

需要的食材:金针茹、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、和牛蛙一盘

步骤/方法:

1.把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开

2.把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.

3.然后把金针茹和生菜放入煮一小会

4.把焯过水的油菜心放在最上面

5.炸一点辣椒油浇在上面

二、牛蛙火锅

1.配料:

牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。

2.特色:牛蛙火锅味型:麻辣味。

  特点:麻辣可口,蛙肉滑嫩。

3.操作

(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

(2)青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。

(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(4)炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。

三、调制小料

1.基础款的蘸料:以香油为基底,加上蒜泥、葱或者香菜末,火锅基础款油碟就调好了,甭管清汤还是重辣,咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣,可以加少许醋或蚝油,辣度会大大降低。

2.芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁,咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅,蘸着鱼虾花甲,吃完满嘴鲜香!

3.辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生,一般人很少尝试干碟,四川干碟也是一绝,单单一碟干辣椒面,荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了,太凶猛了。

牛蛙火锅蘸料怎么调就分享这么多了,小编还有好多东西要学习的,美食是一大学问,单是一个火锅就有好多种做法,一个简单的蘸料也是很多的调制方法。好吃的火锅就要打上好吃的蘸酱才算是完美,有更好的搭配的方法也可以教教小编哦。