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凤梨是菠萝吗,二者有什么区别

程序员文章站 2022-07-18 12:49:48
夏天一到,有多少人跟小编一样,食欲骤然下降,干什么都提不起精神来,只想葛优躺在空调房里,喝着冰镇饮料。哦对~还有水果,对小编来说,水果也是夏天的标配,只要在口干舌燥的时候,吃上任何一种水果,都能瞬间元...

夏天一到,有多少人跟小编一样,食欲骤然下降,干什么都提不起精神来,只想葛优躺在空调房里,喝着冰镇饮料。哦对~还有水果,对小编来说,水果也是夏天的标配,只要在口干舌燥的时候,吃上任何一种水果,都能瞬间元气满满~今天小编要向大家推荐一种适合夏天的酸酸甜甜的水果——凤梨。有人就会问了:凤梨是菠萝吗?下面我们就来看一下究竟。

凤梨是菠萝吗,二者有什么区别

一、凤梨是不用剔槽的菠萝

有人说菠萝要剔槽,凤梨就不用。其实那是菠萝选育过程中,出现了空腔很浅的品种,那正是我们希望得到的结构。三四年前,我在西双版纳第一次碰到一种叫无眼菠萝的特殊品种的时候,简直震惊了——这种菠萝竟然不用挖果眼,简单削掉外皮就可以大快朵颐了。这些果眼浅的菠萝品种就是我们特别希望得到的。

二、凤梨是不扎嘴的菠萝

之前我们吃新鲜菠萝的时候,都要把菠萝切开,用盐水泡过才能享用。而这些新品种除了无眼,还有一个特点就是吃着不扎嘴,不用泡盐水。这也是很多商家所谓的菠萝和凤梨的区分点。这是为什么呢?

其实,泡盐水的主要作用并不是去除菠萝的酸味儿,而是破坏菠萝蛋白酶。让我们吃菠萝的时候免于挂上香肠嘴。如果把菠萝煮熟、做成糖水菠萝,也能达成类似的目的。

虽说像无眼菠萝这样的新品种菠萝蛋白酶较低,但仍然是有,如果食用量过大,依然会咬人。有次版纳活动,我的好友张劲硕博士就在连吃四个大菠萝后中招了,连腮帮子都肿了。

当然,菠萝蛋白酶并不是只有坏处。它们也有自己用处,因为这种酶就是为了分解蛋白质存在的,如果用在肉类菜肴预处理中,会适当破坏肉纤维,让肉类显得更柔软,倒是物尽其用。不过,只是在加工过程中要注意处理干净,避免菠萝蛋白酶把作战战场又再次搬回我们的嘴巴。

三、总结:凤梨是菠萝

很多人说菠萝和凤梨是两种植物,其实不然,它们根本就是一种植物。

凤梨在中国福建、广东、海南、广西、云南有栽培。俗称菠萝,为著名热带水果之一。

菠萝并不是一个简单的果子,而是有很多小花拼合而成的聚花果,小花的数量可达200个。这些小花围绕着圆柱状花序轴排列,这个硬硬的柱子也是菠萝中很重要的食用部位;与此同时,菠萝由很发达的肉质子房、苞片和花萼构成了柔软的食用部分;至于那些需要挖槽去掉的那些剌嗓子的黑毛,其实是残余的柱头和雄蕊等麻烦的东西。

以上就是今天的知识普及啦~关于凤梨是菠萝吗我们已经为大家详细解答了,如果在之前一直认为菠萝和凤梨是两种植物的小伙伴们可要记住了,它们其实就是一种植物,实际上,菠萝是作为凤梨的俗称,大家在阅读本文章之后就不要再认为凤梨和菠萝不是一种植物了!