鸡血蕨菜汤，你了解多少

说到鸡血，我想大家都不是很想了解吧！毕竟它是可爱的小鸡身上，流下来的。它一般都不是很受大家的喜爱。但是，它却有很大的功效和作用。只是大家平时不怎么了解，所以今天小编我就要好好介绍它，并给大家推荐一道有关于它的菜，好吃又健康哦！

一、鸡血的介绍

鸡血，为雉科动物家鸡的血，通常被制成血豆腐。它在全国各地皆有生产。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能益血补虚、活血、鲜毒。用于贫血、妇女月经不调、崩漏失血或支气管炎、哮喘、慢性肝炎等症。

二、鸡血的功效和作用

1、止血 鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

2、预防贫血 鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

3、利肠通便 鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

4、益血补虚 鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、保健 近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

三、鸡血蕨菜汤，你了解多少

（一）原料

蕨菜25克，鸡血块100克，水发木耳20 克，熟猪油30克，姜末适量。

（二）做法

1、蕨菜取嫩叶，洗净后放入沸水中烫一下，捞出沥干水;鸡血块切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的片;水发木耳洗净。

2、炒锅置火上，加熟猪油，烧至五成热，下姜末，煸炒出香味，加入清汤1000毫升烧开，放入鸡血，待汤再开时，撇去浮沫，放入蕨菜、木耳、精盐、味精、姜末，烧开后盛入汤碗巾即成。

（三）具体的功效

蕨菜的营养非常丰富，鸡血含铁多，所以说它是很好的强身保健食品。大家可以选择它来煲汤。

说了，这么多关于鸡血的功效和作用，是不是不是那么讨厌它了呢。其实适当的摄取鸡血，对身体是有好处的。当然，如果哪天想做有关于鸡血的菜，强烈推荐鸡血蕨菜汤。上面有关于它的具体做法，感兴趣的小伙伴，可以去学一学。保证不让你后悔哦！