各位爱吃的小主们，美味又营养的罗非鱼怎么做好吃，红烧还是清蒸呢？

罗非鱼又叫非洲鲫鱼，原产于非洲，在中国也算是南方特有的鱼，因为需要高温才能成活，所以北方很少养殖，它跟我们平常吃的鲫鱼有很大的差别，罗非鱼基本没有小骨头，并且它要比鲫鱼便宜很多，肉嫩鲜滑还带有稍许的清甜的味道。在日本这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”给予了它很高的评价。所以，罗非鱼受到海内外美食家的青睐，经常占据家庭餐桌，罗非鱼的做法也是非常的多，清蒸焖炸都可以，今天我们就来介绍一下罗非鱼怎么做好吃，美味又简便。

罗非鱼怎么做好吃

一、红烧罗非鱼

1.首先，将宰杀干净的鱼腌制，红烧鱼的刀法是竖切，鱼肉呈块状，切好之后在油锅内煎至一下，油切记应适量不可太多哦!不然会造成不必要的浪费，并且容易造成罗非鱼肉质老化。

2.其次，向锅内倒入高汤调味(鸡骨汤或猪排骨汤)接着放入酱油。接着等锅内的水温升上来时，加入少量醋，在这里给大家讲一个小知识点，醋在这里的功效不仅可以去腥还可以软化鱼骨，这样鱼肉会入口即化。

3.最后，一般等待时间为5分钟左右，烧好后，锅内的高汤已浓缩成部分汁，颜色也逐渐成深红色，因为有慢炖的过程，所以红烧罗非鱼更加入味，并且味道更加浓郁。

二、清蒸罗非鱼

第一步，我们要准备好食材，要将以后用到的葱切成丝状或者粒状、姜切成丝，将罗非鱼清洗干净后，在它的正反两面轻轻的画上十字刀，这样方便腌制时能够更加快速的入味，然后我们放入盐、料酒、姜丝腌制十到二十分钟。

第二步，将腌制好的罗非鱼放入锅中，大火蒸十分钟左右，起锅后浇适量酱油。

第三步，再将我们之前切好的葱粒和姜丝炒香，出锅和油一起浇在鱼的身上即可。

这两种做法是我们在餐桌上经常用到的做法，简单又能愉悦自己及家人、朋友的味蕾。而且罗非鱼一般人群都可食用，可谓是老少皆宜，肉味鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，无论是红烧还是清蒸，做全鱼、鱼片、鱼丸、炸、烤、做汤都是上佳的不二鱼选，那么各位爱吃的小主们，美味又营养的罗非鱼怎么做好吃呢?红烧?清蒸?你们会选择哪一种呢?