欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

香椿吃不完怎么办,香椿芽的保存方法

程序员文章站 2022-07-16 23:02:16
每到春天,香椿树结的新鲜香椿芽都会成为大家餐桌上的美味佳肴,尤其是香椿炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐真的是非常美味!适合吃香椿芽的时间很短,也就几个星期,那么如何把摘下来的香椿芽保存好慢慢吃,还不影响口感呢?今...

每到春天,香椿树结的新鲜香椿芽都会成为大家餐桌上的美味佳肴,尤其是香椿炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐真的是非常美味!适合吃香椿芽的时间很短,也就几个星期,那么如何把摘下来的香椿芽保存好慢慢吃,还不影响口感呢?今天小编就来教大家几招保存方法。

香椿芽保存方法主要分为直接保存、冷冻保存和腌渍保存等,根据保存时间的长短分为短期保存和长期保存两种。

一、香椿芽短期保存方法

香椿芽的保存方法,短期保存主要有以下几种:一是直接保存。将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天,沥干水分放置在保鲜盒中,保鲜盒放在阴凉通风处,可以保存一周左右。此外,还可以将新采摘的香椿芽放置在干净的保鲜袋中,放置在冰箱冷藏室,温度控制在0~1℃,这种方法可以保存3周左右。这两种短期保存的方法,要求分装时要小把分装,避免堆叠在一起起热腐坏。

二、长期保存的主要方法

长期保存主要通过冷冻和腌渍两种方法。一是冷冻保存,即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右,叶片变绿即可,然后放在凉水中,凉凉以后沥干水分,将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃,这种方法可以保存一年。也可以通过速冻的方法进行保存,这种方法主要是将新鲜香椿芽晾晒一段时间稍微失水之后放置在保鲜袋中,挤出空气,然后放在冰箱冷冻室冷冻,这种方法可以保存时间也较长。速冻前不需要清洗,食用时只需解冻后洗净然后进行烹调即可。

三、腌渍法保存

即将新采摘的香椿芽洗净,沥干水分,让后用盐揉搓直至叶片中浸入盐分,然后将香椿芽放在保鲜袋中。短期保存的话放在冰箱保鲜层,长期保存的话放在冷冻室。这种方法是老家的老人们经常使用的,而且经过实践保存的香椿芽再次食用味道依然很好,保存的时间也很长。解冻后可以直接食用,或者进行烹调。

四、其他方法

此外,香椿芽保存的方法还有很多,但都不外乎冷藏、冷冻、腌渍等几种,再有就是直接将香椿芽切碎做成香椿酱,当做佐餐调料使用,味道也是不错的,而且保存时间也长。

看完以上香椿芽的保存方法,这下小伙伴们就不用担心摘下来的新鲜香椿芽吃不完会放坏浪费掉了!我们在食用香椿的时候也要注意,香椿芽中会含有微量的亚硝酸盐,香椿芽越老,它的含量越高,因此我们要适量食用,而且吃前要用水烫一下哦。