杏鲍菇炒法大全，家常做法营养美味

杏鲍菇，也叫鸡腿菇，因为真的长得很像鸡腿，不仅像鸡腿，还和鸡腿一样好吃。杏鲍菇我们都不陌生，家里面应该是比较常吃的。杏鲍菇的炒法是很多的，各种美味都可以体现出来。所以你想学会怎么做吗？我们今天就来一起学习学习杏鲍菇的炒法吧。

杏鲍菇炒法大全，家常做法营养美味

一、茄汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇、番茄酱、淀粉、醋、糖、清水、小香葱

做法：

1、将杏鲍菇洗干净切成块备用。

2、取一个小碗，碗中放入一勺番茄酱、半勺淀粉、半勺醋、半勺糖，少量清水进行搅拌，搅拌均匀后备用。

3、炒菜锅拿出来，清洗干净后，锅干之后直接将杏鲍菇倒进去进行干煸。

4、干煸到杏鲍菇变小，没有水分的时候，就将调好的料汁倒进锅中。

5、然后进行翻炒，不断的翻炒，大概翻炒2分钟左右即可。

6、盛出锅后，将小香葱洗干净切成圈，撒在盘子上即可。

二、青椒炒杏鲍菇

原料：杏鲍菇1个或1个半，青椒半只

配料：蒜1瓣，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖少许

1、杏鲍菇斜切滚刀块

2、青椒也切等大小的滚刀块，蒜切片

3、锅烧热，将杏鲍菇放入，不放油!

4、不断翻炒至边缘金黄。这一步的火候要看杏鲍菇的干湿度，有的杏鲍菇很湿，一受热会出很多水，那么就中火先将水㸆干再小火炒至上色，如果杏鲍菇本身就挺干，那就一直小火炒至边缘上色。

5、淋入些许油，再加入蒜片，炒香。油不需要太多，只需要少许的油能将菜润过来就可以。所以说这种做法还省油呢!

6、然后再放入青椒，炒一分钟左右。

7、加生抽，盐和少许糖调味即可。糖就一小撮提提味儿就可以，不需要吃出甜味，除非你喜欢甜。

三、杏鲍菇炒肉丝

原材料：猪肉丝(超市买的已经腌制好)杏鲍菇 胡萝卜

辅料：菜籽油 盐 鸡精

步骤：

1、杏鲍菇切细丝洗净。

2、胡萝卜去皮切细丝。

3、猪肉丝洗净，沥干水分。

4、热锅放油，煸生姜，倒入肉丝翻炒，加料酒。

5、加杏鲍菇丝翻炒。

6、最后加胡萝卜丝翻炒。

7、加盐和鸡精即可。

四、杏鲍菇炒鸡肉

原料：鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。

调料：蚝油、盐、香油。

步骤：

1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;

2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;

3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;

4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;

5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软;

6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。

以上我们介绍了几种杏鲍菇炒法，都是比较家常的做法哦，有些做法还有点小惊喜。人们喜欢吃杏鲍菇就是因为它的美味，它的营养价值。杏鲍菇的做法还有很多，不仅可以炒着吃，煮汤，燜煮都是比较好吃的。所以喜欢的小伙伴可以多探究探究哦。