韭菜鸡蛋汤怎么做？有什么营养价值

韭菜鸡蛋汤，这是很家常的一种汤。鸡蛋的营养价值相信不用多说，很多时候都是可以用来补身体的。韭菜一向被称你为是壮阳的菜。一直以来也是受到人们的青睐。韭菜鸡蛋汤，清新可口，夏季吃了还是很解暑的。那么一道好喝的韭菜鸡蛋汤该怎么做呢？

一、韭菜鸡蛋汤的功效作用

菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。

韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

韭菜营养丰富,有温补肝肾的功效。韭菜是铁，钾和维生素a 的上等来源，也是维生素c的一般来源.韭菜含有较多的组纤维,能增进胃肠蠕动。可有效预防习惯性便秘和肠癌，这些纤维还可把消化道中的沙砾,头发,金属包裹起来,随大便排出，所以韭菜有"洗肠草"之称。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜还有增进食欲，稳定情绪，促进发汗等作用。 鸡蛋几乎含有人体需要的所有的营养物质。

二、适宜人群

一般人群均能食用。

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2、便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。

3、如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

三、韭菜鸡蛋汤的做法

将韭菜洗净，切成小段。将鸡蛋打成蛋液。将适量水煮沸，然后可以将火稍微减小一点。切好的韭菜放入水中，可以用勺子搅一下，稍煮一会，韭菜软化了能闻到气味即可。将蛋液缓慢均匀的倒入锅中，再煮片刻，鸡蛋凝固即可。加入适量油、盐即可，也可以根据个人口味加入一些其他调料。

韭菜鸡蛋汤，大人是很喜欢，在补肾、顺肠道方面是非常有效的。但是如果吃多的话可能会导致轻微的腹泻，所以不要过于盲目的食用。关于韭菜鸡蛋汤的做法，这个就很简单了，不用什么特殊的配料，只需韭菜和鸡蛋打碎一起放入汤中煮好久就可以了。