包菜怎么做最为好吃呢

包菜大家非常熟悉了，很多人分不清包菜的原因，因为包菜的叫法实在是特别的多，比如说有的地方喜欢称作圆白菜，还有的地方喜欢叫做大头菜，但是不管怎么说，大家都是知道营养价值非常的丰富，那么今天就给大家介绍包菜的做法是怎么样的！

一、包菜怎么做

圆白菜又称为甘蓝 大头菜等，营养丰富，吃法很多适合多种烹调方法，如：溜 炝 炒 爆炒 凉拌 烩 炖 氽 煮等。

1.火爆大头菜

配料：大头菜，蒜几瓣，小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定)，蚝油，盐，鸡精

做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)

2.炝炒圆白

白菜洗干净后，放入沸水中氽1分钟，捞起来后沥干。

炒锅里油热后，加入切成段的干辣椒和少量蒜片，等油变红后，倒入白菜，炒匀后加少许高汤，加盐，味精起锅即可。

3.糖醋圆白菜

把圆白菜洗净，切片，沥净水。

锅内油热后放入花椒、花椒未糊前捞出仍掉。再把干尖椒丝(切好后放点水泡一会)放入油中炸一下后，赶快加入圆白菜、白糖、醋、盐、味精，急火翻炒后即可

二、营养价值

包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。

中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素a，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。

包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。

若是夏天食用，那不妨将包菜凉拌来吃：将包菜洗净切成细丝，加盐、鸡粉和黑胡椒粉，滴些橄榄油拌好即成，清爽又开胃。

包菜怎么做，上面的文章里提供的做法大家是喜欢的吗，大家看看这些做法里面有没有自己喜欢或者曾经做过的呢，以后我们还会专门挑出来比较受大家欢迎的食材给大家专门做法，希望在夏天大家也能够吃到很多营养美味的食物保证健康的 ！